Auf dem „Mercato del Gusto“ präsentierten 16 renommierte Köche ihre Kreationen. Unter ihnen war auch Mattias Roock vom Castello del Sole, der mit seinem exquisiten Risotto aus lokalen Zutaten glänzte. Er verwendete Reis und Weisswein aus Terreni alla Maggia und verfeinerte das Gericht mit Sbrinz-Käse, grünem Spargel und frischen Erbsen.
Kulinarische Vielfalt und kreative Gerichte
Unser Ambassador Adrian Bührer war mit seiner OFYR-Outdoor-Küche dabei, und viele andere Spitzenköche wie Stefan Heilemann vom Hotel Widder in Zürich, Silvio Germann vom Mammertsberg, Marco Campanella vom Eden Roc, Stefan Jäckel und Nadja Auer vom Storchen in Zürich, Jacopo Roventini von der Osteria Enoteca in Losone und Lorenzo Albrici von der Locanda Orico in Bellinzona boten innovative Gerichte an. Die Vielfalt war nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein erstklassiges Erlebnis.
Ein Fest für den Gaumen und die Sinne
Der Markt zog viele Einheimische und Touristen an, die mit einem Gutschein von nur fünf Franken pro Gericht die Kreationen der Sterneköche probieren konnten. Von Schweizer Lachs mit Erdbeer-Gazpacho bis hin zu French Toast mit Kirschkompott war für jeden Geschmack etwas dabei.
Eine Veranstaltung mit nachhaltigen Köstlichkeiten
Der „Mercato del Gusto“ war nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern hat auch gezeigt, wie nachhaltig und regional Gourmetküche sein kann.
Wir sind stolz darauf, Teil dieser wunderbaren Veranstaltung gewesen zu sein und freuen uns bereits auf das nächste Jahr.
