Vom ersten Handgriff bis zum fertigen Teller: Diese Eindrücke zeigen Dominik Altorfer in seinem Element.
Dominik Altorfer
Dominik Altorfer zählt zu den herausragenden Köchen der Schweiz. Der gebürtige Urdorfer gewann den Swiss Culinary Cup und ist Mitglied der Schweizer Kochnationalmannschaft. Als Gastroimpuls-Ambassador steht er für höchstes handwerkliches Können, Leidenschaft und die Zukunft der Schweizer Gastronomie.
Seine Küche ist verwurzelt und mutig zugleich. Dominik verbindet klassische Produktqualität mit modernen Techniken, immer mit einem klaren Blick auf Herkunft, Saisonalität und Handwerk. Was ihn antreibt, ist die Überzeugung, dass gute Gastronomie beim richtigen Produkt beginnt. Eine Haltung, die er mit Gastroimpuls teilt. Heute bringt er sein Können als Küchenchef im Roof Garden in Zürich ein und gibt seiner Leidenschaft ein Gesicht, das man sich merkt.
AUS LEIDENSCHAFT KOCH
Ein Koch mit Handschrift
Dominik Altorfer gehört zu den profiliertesten Köchen seiner Generation. Aufgewachsen in einer Gastronomenfamilie, war ihm die Leidenschaft für gutes Essen früh in die Wiege gelegt. Nach seiner Kochlehre führte ihn sein Weg durch verschiedene namhafte Betriebe, in denen er sein Handwerk verfeinerte und seinen eigenen Stil fand.
Seine Küche verbindet solide Technik mit Mut zur eigenen Idee. Dominik kocht produktorientiert, durchdacht und mit einer unverkennbaren Handschrift. Diese Qualität zeigte sich unter anderem beim Gewinn des Swiss Culinary Cup, bei dem er die Jury mit einem persönlichen Menü überzeugte. Was ihn auszeichnet, ist aber nicht der einzelne Erfolg, sondern die Beständigkeit, mit der er sich immer wieder neu fordert. Sein Anspruch bleibt dabei stets derselbe: aus den besten Zutaten das Beste herauszuholen.
Schweizer Kochnationalmannschaft
Teil der Schweizer Spitze
Dominik Altorfer ist Mitglied der Schweizer Kochnationalmannschaft. Damit gehört er zum Kreis jener Köche, die ihr Können auf internationalem Parkett unter Beweis stellen und die Schweizer Kochkunst an Wettbewerben in ganz Europa vertreten.
Neben seinem Vollzeitjob als Küchenchef investiert er viel zusätzliche Zeit ins Training, in neue Techniken und in den ständigen Austausch mit anderen Spitzenköchinnen und Spitzenköchen.
Diese Hingabe, immer einen Schritt weiterzudenken und das Beste geben zu wollen, verbindet ihn mit Gastroimpuls.
Was ihn antreibt, ist nicht der einzelne Wettkampf, sondern die Leidenschaft fürs Handwerk und der Anspruch, mit echten Produkten und sorgfältiger Zubereitung Gerichte zu schaffen, die in Erinnerung bleiben.
Küchenchef im Roof Garden
Heute bringt Dominik Altorfer sein Können als Küchenchef im Roof Garden in Zürich ein. Dort verantwortet er die Küche, prägt das kulinarische Konzept und lebt täglich, was ihn auszeichnet: Qualität, Präzision und die Freude daran, Gäste mit durchdachten Gerichten zu begeistern.
Seine Arbeit als Küchenchef verbindet er mit dem Anspruch, Bewährtes weiterzuentwickeln und Neues auszuprobieren. Genau diese Denkweise macht ihn zum idealen Botschafter für Gastroimpuls: ein Unternehmen, das Gastronomiebetriebe in der ganzen Schweiz mit Lösungen aus einer Hand begleitet.
Auszeichnungen & Meilensteine
- Sieger Swiss Culinary Cup
- Beef Club Champion
- Mitglied der Schweizer Kochnationalmannschaft
- Küchenchef im Roof Garden, Zürich
- Kochlehre bei Candrian Catering
- Teilnahme an internationalen Kochwettbewerben
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«Gutes Kochen beginnt beim Produkt und bei der Haltung dahinter. Wer mit Respekt, Neugier und Beständigkeit arbeitet, schmeckt das am Ende auf dem Teller.»— Dominik Altorfer